要想在经典的金枪鱼融化三明治上做出美味的改动，试试这些酿辣椒。馅料由金枪鱼罐头、蔬菜和希腊酸奶制成，使混合物具有奶油般的稠度。接下来，在辣椒上撒上奶酪和细香葱，然后将它们烘烤至融化并起泡。将甜椒单独食用或与糙米一起食用。
(资料图片)
4个大甜椒，任何颜色
橄榄油
1茶匙盐
1/2 茶匙黑胡椒粉
1 杯希腊酸奶、蛋黄酱或酸奶油
2汤匙第戎芥末
2汤匙柠檬汁
4 罐（5 盎司）金枪鱼罐头，沥干
2 瓣大蒜，切碎
1/2 小红洋葱，切碎
1 根芹菜茎，切碎
1/2 杯糙米，煮熟（可选）
2汤匙新鲜欧芹，切碎
1 杯切达干酪，切碎
1 汤匙细香葱，切碎
如果您想淡化洋葱和大蒜的味道，请先将这两种材料煮熟。在平底锅中用中火加热油，然后将洋葱炒 5 分钟或直至变软。加入蒜末，再煮 30 秒。
将烤箱预热至 375°F。将甜椒从茎部到底部纵向切成薄片。用勺子挖出种子和白髓。
将甜椒放入一个大砂锅中。在辣椒上淋上油，然后撒上盐和胡椒调味。烘烤 20 到 25 分钟，或者直到辣椒达到您想要的稠度。 （你预烤辣椒的时间越长，它们就会越软。）
同时，在一个小碗中混合希腊酸奶、芥末、柠檬汁、盐和黑胡椒。混合好，放在一边。
将金枪鱼放入一个大碗中。将大块分成更小的片状碎片。
加入大蒜、洋葱、芹菜、米饭、欧芹和酸奶混合物。搅拌直到成分混合。
对于特别俗气的金枪鱼融化辣椒，在金枪鱼混合物中加入 1 杯。如果你愿意，你也可以省略糙米。
将金枪鱼混合物装入一半的甜椒中。根据辣椒的大小，您可能会吃剩下的金枪鱼。
在辣椒上撒上切碎的切达干酪。
烘烤 5 到 10 分钟，或者直到奶酪起泡并且辣椒变得柔软如您所愿。
上面撒上细香葱，立即上桌。
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